Рассказы и лонгриды
Длинное чтение о Персии, Бейт-Шеане и персидско-еврейской кухне
Шесть ключевых статей сайта — история репатриации из Персии в транзитный лагерь Бейт-Шеана, история персидско-еврейской кухни, полный маршрут по Долине Источников и секрет куббе в свекольном супе. Бесплатно, обновляется ежемесячно.
- 8 min readСкоро выйдет
Из Персии в Бейт-Шеан: история моей семьи
Как мы после долгой дороги из Ирана попали в плавильный котёл транзитного лагеря Бейт-Шеана — и как кастрюли соседок сформировали меня.
- 12 min readСкоро выйдет
Что такое персидско-еврейская кухня?
Что отличает персидско-еврейскую кухню от классической иранской? Обзор 2500 лет истории через девять блюд.
- 14 min readСкоро выйдет
Гонди, хорешт сабзи и восемь фирменных блюд
История, специи и техника основных блюд — гонди, хорешт сабзи, куббе в свекле, долма и другие.
- 9 min readСкоро выйдет
Идеальный день в Долине Источников
Полный маршрут от Сахне утром до ужина на нашей перголе — включая винодельню, глэмпинг и семейные места.
- 7 min readСкоро выйдет
Персидско-еврейская встреча субботы
Почему на нашем пятничном столе всегда куббе в свекольном супе, и история цитаты из Есфири, якорящая праздник.
- 11 min readСкоро выйдет
Как приготовить на 50 человек из одной домашней кухни
Логистика, подготовка с предыдущего дня, тайминг Лили — гид, который мне был нужен на старте.